九华山冬笋干

九华山盛产毛竹，冬春笋芽出土，农户将部分不易成竹的笋芽采回，加工成笋干、笋尖、笋衣或笋片，竹笋干经剥壳、洗净、煮熟晒干制成。

和春笋、夏笋相比，冬笋的品质最佳，营养最高，它将“鲜、甜、嫩”留存住，即使过了冬季也依旧能品尝到这般美味，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

笋干具有开胃、健脾、利尿、活血的作用。它富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁等人体所需的营养物质，具有预防高血压、高血糖等疾病的功效。

此外，笋干的食用方式多样，可配菜做热菜，也可作为小零食随时食用。

笋干是江南春天的记忆，游子乡愁的味道，无论离家多远，只要游子一想起笋干特有的鲜甜味，总会产生垂涎欲滴的感觉。

笋干是江南人生活信念和生活方式的混合体，它质朴、淡然，但却弥香、悠远……